开福禅寺腊八“福慧粥”揭密:合肥口味的完美呈现
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开福禅寺腊八“福慧粥”揭密:合肥口味的完美呈现

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编者按:2019年腊八节即将到来,凤凰网佛教推出大型策划《一碗粥暖天下!全球佛寺腊八喝粥全攻略》,全球近百家佛教道场以及百余位凤凰网佛佛教通讯员全程参与,为全球华人呈现最中国、最佛教的温暖腊八。本文为合肥开福禅寺发来的报道,欢迎佛系青年围观点评。

腊八到开福禅寺喝一碗粥,有新的一年里增福增慧的好彩头,已经成为当地民众过腊八节的传统风俗。

在合肥,开福禅寺的腊八粥被称为“福慧粥”。

开福禅寺出品的”福慧粥“各种食材都经过精心挑选和配比(图片来源:凤凰网佛教 摄影:开福禅寺)

开福禅寺出品的”福慧粥“各种食材都经过精心挑选和配比(图片来源:凤凰网佛教 摄影:开福禅寺)

开福禅寺的“福慧粥“由糯米、紫米、薏米、红豆、黑豆、红枣、百合、莲子、葡萄干、枸杞、桂圆干、核桃仁等十余种食材制成,每一种食材都需要精选挑选、淘洗、浸泡、去核、去皮等一系列的准备程序。

开福禅寺斋堂的老居士们,有着多年的熬制“福慧粥”的经验,她们用小筐将各种食材按米、豆、干果的不同比例进行配比后再进行精捡,保证每一锅粥的食材配比和品质。他们同时考虑到健康因素和合肥当地的口味,在配比中注意控制粥的甜度。

开福禅寺典座在煮粥前认真检查每一份食材(图片来源:凤凰网佛教 摄影:开福禅寺)

开福禅寺典座在煮粥前认真检查每一份食材(图片来源:凤凰网佛教 摄影:开福禅寺)

开福禅寺的“福慧粥”在熬制过程中不加糖,在派发时,单独提供糖和斋堂特制本地小菜,甜咸两种口味根据个人爱好自选。

为了保证粥的香甜浓稠,开福禅寺斋堂腊月初七晚上即开始将食材下锅熬煮,经过一整夜的等待,腊八一早,热气腾腾的“福慧粥”就会供奉到佛前和奉送到广大民众的手中。

连夜熬制“福慧粥”的义工老居士们(图片来源:凤凰网佛教 摄影:开福禅寺)

连夜熬制“福慧粥”的义工老居士们(图片来源:凤凰网佛教 摄影:开福禅寺)

一碗腊八粥承载着中华传统文华传承和佛教慈悲济世精神,佛陀是福慧两足尊,腊八粥蕴藏着佛弟子最为真挚虔敬的祝福——祝愿每位尝到腊八粥的有缘人,都能够福慧增长、身体康健、心愿速成!

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