合肥开福禅寺腊八喝粥攻略：“福慧粥”添福慧

开福禅寺出品的”福慧粥“各种食材都经过精心挑选和配比（图片来源：凤凰网佛教 摄影：开福禅寺）

开福禅寺典座在煮粥前认真检查每一份食材（图片来源：凤凰网佛教 摄影：开福禅寺）

连夜熬制“福慧粥”的义工老居士们（图片来源：凤凰网佛教 摄影：开福禅寺）

熬制好的粥配上开福禅寺斋堂特制的小菜，相当有合肥本地特色（图片来源：凤凰网佛教 摄影：开福禅寺）

合肥当地及周边民众在开福禅寺门口排队领粥，场面十分热闹（图片来源：凤凰网佛教 摄影：开福禅寺）

民众在开福禅寺门口现场品尝热气腾腾的”福慧粥“，期盼新的一年福慧增长（图片来源：凤凰网佛教 摄影：开福禅寺）

编者按：2019年腊八节即将到来，凤凰网佛教推出大型策划《一碗粥暖天下！全球佛寺腊八喝粥全攻略》，全球近百家佛教道场以及百余位凤凰网佛佛教通讯员全程参与，为全球华人呈现最中国、最佛教的温暖腊八。本文为合肥开福禅寺通讯员倪照清发回的报道，欢迎佛系青年围观点评。

在合肥，开福禅寺的腊八粥被称为“福慧粥”。腊八到开福禅寺喝一碗粥，有新的一年里增福增慧的好彩头，已经成为当地民众过腊八节的传统风俗。

开福禅寺腊八当天免费奉送“福慧粥”

开福禅寺每年腊月初八向社会大众免费奉送寓意增福增慧的“福慧粥”，传播腊八传统文化及佛教的慈悲济世情怀。腊八去开福禅寺吃一碗“福慧粥”，祈求新的一年能增添福慧好运气，也成了合肥当地民众的腊八风俗。

今年腊八，开福禅寺仍延用往年贯例，早上6点准时打开大门，在寺院门口搭设粥棚派发“福慧粥”，不论男女老少和宗教信仰，所有人不用进寺院都可以排队领取。同时，开福禅寺“生命关怀团”的成员们，也会继续带着“福慧粥”走出寺院院墙，将温暖的“福慧粥”派发给敬老院和福利院的老人和孩子们。

今年开福禅寺除了在现场提供桌椅和砂糖、特制小菜方便市民品尝腊八粥，更提倡环保，鼓励市民自带餐盒领粥，同时也为市民准备了环保餐盒供市民打包，将这份满含着“福气”和“智慧”的腊八粥带回家与家人分享。

开福禅寺“福慧粥”的来历

相传开福禅寺的开山祖师慧满禅师自蜀地来到古庐州（就是今天的合肥），在西郊的一座孤山结茅为庵，有一年遇到大旱，连续数月无雨，民不聊生，慧满禅师便设坛大演《法华经》为民祈雨，并最终感动龙王少子舍身取义，违反天条私自降雨救度苦旱之中的百姓，龙王少子也在慧满禅师《法华经》的愿力超度之下，成就天龙八部，获封“渊济龙神“。当地百姓感恩慧满禅师将他的草庵修建成山寺，又因慧满禅师来自于蜀地，便把西郊这座孤山称为“蜀山“，山寺建成之时，慧满禅师取“为国开泰，为民祈福”之意，将山寺定名为“开福禅寺”。寄托着“国泰民安”美好愿望的开福禅寺，在每年的腊月初八佛陀成道之日都会煮粥供佛，并分发给周边百姓，因为有“渊济龙神“的护祐，蜀山的水总是比别的地方更为甘甜，熬煮出来的粥也就更为香甜可口，人们相信在佛陀的加持和蜀山的灵气感染之下，这碗美味的粥可以让人福慧增长，久而久之，开福禅寺的腊八粥就被人们称为”福慧粥“了。

开福禅寺”福慧粥“美味揭密

“福慧粥“由糯米、紫米、薏米、红豆、黑豆、红枣、百合、莲子、葡萄干、枸杞、桂圆干、核桃仁等十余种食材制成，每一种食材都需要精选挑选、淘洗、浸泡、去核、去皮等一系列的准备程序，开福禅寺斋堂的老居士们，有着多年的熬制“福慧粥”的经验，她们用小筐将各种食材按米、豆、干果的不同比例进行配比后再进行精捡，保证每一锅粥的食材配比和品质，同时考虑到健康因素和合肥当地的口味，在配比中注意控制粥的甜度，开福禅寺的“福慧粥”在熬制过程中不加糖，在派发时，单独提供糖和斋堂特制本地小菜，甜咸两种口味根据个人爱好自选。为了保证粥的香甜浓稠，开福禅寺斋堂腊月初七晚上即开始将食材下锅熬煮，经过一整夜的等待，腊八一早，热气腾腾的“福慧粥”就会供奉到佛前和奉送到广大民众的手中。  

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