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这8种食物没煮熟比砒霜还毒


来源:家庭医生在线

生活中常常能够看到“食物中毒”的新闻,这些能让人中毒的食物并不是冷门的蔬菜瓜果,而往往就是大家在餐桌上经常吃到的食物。

生活中常常能够看到“食物中毒”的新闻,这些能让人中毒的食物并不是冷门的蔬菜瓜果,而往往就是大家在餐桌上经常吃到的食物。这些常见的食物之所以容易引起中毒,大多是因为没煮熟,所以大家一定要提高警惕,别一不小心就遭殃了!

四季豆

1、豆浆

没煮熟的豆浆含有非常致命的毒素:皂素。生大豆中的皂素是一种非常“狡猾”的毒素,在煮豆浆的时候,当温度达到80度左右,皂素会受热膨胀起来,形成泡沫,造成“假沸”现象,但其实并没有完全煮熟,豆浆中的皂素等其他有毒成分就无法完全消灭,一旦喝了这种没有煮熟的豆浆,就会引起食物中毒。中毒发作时间一般在食用0.5~1小时之后,会出现胃肠炎症状。

2、四季豆

四季豆和生大豆一样,含有皂素,没煮熟吃了会中毒引发胃肠炎。不仅如此,四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶,没煮熟或者煮熟后放太久,都会对人体的肠胃造成刺激。

3、荠菜

亚硝酸盐是很多腌制食物中含有的成分,可产生致癌物硝酸铵,其实在蔬菜中也含有亚硝酸盐,如荠菜,尤其是隔夜菜中的含量更为巨大。没有煮熟的荠菜会让人体内正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,还会对氧合血红蛋白释放氧造成阻碍,这样会导致组织机体发生缺氧情况,使人中毒。

4、木薯

木薯中含有的致命毒素是亚麻仁苦苷。据了解,一个人如果吃了150-300克的生木薯的话,会引起中毒反应,严重者甚至死亡。

5、蚕豆

蚕豆也是再熟悉不过的食物,生蚕豆中含有巢菜碱苷,吃了没煮熟的蚕豆可引起急性溶血性贫血,又称为蚕豆黄病。这种病在春夏季高发,主要原因就是食物中毒,一般服用后4-24小时内就会发病。

6、黄花菜

秋水仙碱是黄花菜中的成分,花菜很难煮熟,经常可见到吃没煮熟的黄花菜出现恶心、腹泻、呕吐的例子,这就是秋水仙碱惹的祸。不过,秋水仙碱本身并没有毒性,只是经过人体肠胃的相互反应之后形成剧毒无比的二秋水仙碱。二秋水仙碱会刺激肠胃,一次食用50-100克的生花菜,就会出现烧心、呕吐腹泻等中毒症状。

7、木耳

新鲜的木耳当中有啉类光感物质,即这种物质对光线敏感。人在吃生木耳之后,经过太阳的照射,就会引起日光皮炎,严重的病人还会出现咽喉水肿、呼吸困难。

8、西红柿

西红柿当然可以直接吃,但没有熟透的青西红柿就不能吃了,因为含有龙葵素,吃了会有苦涩感,还会出现中毒症状。

[责任编辑:徐上杰 PFO012]

责任编辑:徐上杰 PFO012

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