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周一请吃素:餐桌常备三种“救命菜”


来源:凤凰佛教综合

现在人们的生活好了,每天的餐桌上自然是少不了各种美味食物,尤其是现在人们都知道绿叶蔬菜有很多神奇的功效。

现在人们的生活好了,每天的餐桌上自然是少不了各种美味食物,尤其是现在人们都知道绿叶蔬菜有很多神奇的功效,不仅营养丰富,而且价廉,所以十分受人们的青睐,而且人每天只要少要食用食用3-5盎司(85-142克)。美国《赫芬顿邮报》刊文指出,以下3种绿叶蔬菜,堪称“救命菜”,应该多吃。

小白菜

小白菜又称上海青或油白菜。小白菜是钾元素的一个最佳来源,而钾元素有助于增长肌肉和保持血压处于正常水平。它还富含多种维生素,能增强免疫系统功能,增加白细胞的活性和提高人体对毒素所产生的反应。

食用方法:把小白菜茎下端的白色部分切碎,用鸡肉或蔬菜汤和芝麻油炖焖;2分钟后加入小白菜的叶子,再煮2分钟就可食用。

甘蓝菜

甘蓝菜含有能对癌症起到控制作用的化合物(芥子油甙和山柰酚)。研究人员认为,这两种化合物能抵御癌症,对心脏起到保护作用,降低血压,增强骨骼力量和减轻人体内的炎症。甘蓝菜还富含叶黄素和玉米黄质,这两种抗氧化剂有助于预防眼部疾病和与老化相关的视力丧失。

食用方法:把甘蓝菜和切碎的洋葱用旺火短时间煸炒。

豆瓣菜

豆瓣菜又称西洋菜或水田芥。一把豆瓣菜就能满足人体每日对维生素K的推荐摄入量。如果能坚持每天都食用豆瓣菜,持续两个月,就能减轻白细胞所受到的损伤,减少患癌症的风险,使甘油三酯的含量降低10%。

(文章来源:新华每日电讯)

[责任编辑:闫秀勇 PFO004]

责任编辑:闫秀勇 PFO004

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