凤凰一素：浓香蘸酱素丝卷

浓香蘸酱素丝卷（图片来源：资料图）

食材：

千张190克，胡萝卜90克，鲜香菇60克，菠菜50克

做法

1、胡萝卜洗净，去皮后切成细丝，下入开水锅中焯半分钟左右捞出，浸入凉水中，再捞出后挤去多余水份。

2、菠菜洗净，切成长约5厘主的段，下入开水锅中焯10秒即捞出，浸入凉水中，再捞出后挤去多余水份。

3、干豆腐切成大片，下入开水锅中焯半分钟左右捞出，浸入凉水中，再捞出后挤去多余水份。

4、香菇洗净，下入开水锅中焯2分钟左右捞出，浸入凉水中，再捞出后挤去多余水份，切成丝。

5、取一片干豆腐，将三种丝摆到一边。

6、向前推卷成紧一点的长卷。

7、从右边开始，斜切至断。

8、隔约2厘米处下刀，切分成数段。摆入盘中蘸酱料食用即可。